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作者：于德涵;朱颖怡;黎莉;闫芳婷;石光蕊;
单位：绥化学院食品与制药工程学院;
摘要：试验旨在优化玉米芯中多酚的提取工艺。通过筛选试验确定用于萃取的天然低共熔溶剂种类，基于单因素试验结果，以天然低共熔溶剂的含水量、液固比、超声功率和超声温度为变量，玉米芯多酚提取量为响应值，采用响应面法优化提取工艺，对比天然低共熔溶剂的多酚提取物和70%乙醇的多酚提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基和2,2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS）自由基的清除能力。结果显示，在天然低共熔溶剂含水量31%、液固比28 mL/g、超声功率350 W、超声温度61℃条件下，玉米芯多酚的提取量最高，可达17.49 mg/g，且提取产物的抗氧化性强于70%乙醇提取物。研究表明，试验所用的玉米芯中多酚提取工艺稳定、可靠，可以为玉米芯多酚的高效提取提供参考。
关键词：玉米芯;;天然低共熔溶剂;;多酚;;超声辅助
基金资助：黑龙江省省属本科高校基本科研业务费项目（项目编号：YWF10236220235、YWF10236220243）;; 黑龙江省大学生创新创业训练计划项目（项目编号：202110236017）
