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作者：许婧;李洪涛;李春雷;
单位：平顶山职业技术学院;临沂布恩生物科技有限公司;潍坊科技学院农学院山东省设施园艺生物工程研究中心;
摘要：茶多酚是从茶叶中提取的多酚类物质的总称，主要包括儿茶素类、黄酮类、花青素和酚酸。茶多酚能够抑制多种病毒的附着、增殖和蛋白表达，抑制多种有害菌的生长，调节肠道菌群平衡，通过提高总抗氧化能力、超氧化物歧化酶等活性，降低活性氧、丙二醛等水平，提高抗氧化性能。茶多酚能够通过调控核转录因子B(NF-κB)等多个信号通路缓解炎症，通过提高上皮紧密连接蛋白的表达，抑制细菌等微生物的黏附，增强肺和肠上皮细胞屏障功能。茶多酚能够提高仔猪、育肥猪的生长性能和抗氧化性能，改善肌肉品质，提高母猪的繁殖性能，提升精子和卵母细胞的功能；提升蛋鸡（尤其是老年蛋鸡）的抗氧化性能，提高蛋品质，改善鹅、鸽和蛋鸭的抗氧化性能、肌肉品质和肠道形态等。文章综述了茶多酚的组成及代谢、生物学作用及其在猪和家禽生产中的应用，以期为其在畜禽养殖中的应用提供参考。
关键词：茶多酚;;抗应激;;猪;;家禽
基金资助：潍坊市科技发展计划（项目编号：2021GX049）;; 潍坊科技学院高层次人才项目（项目编号：KJRC2021008）
