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作者：王川林;刘浩文;刘嘉轩;刘平怀;
单位：海南大学食品科学与工程学院;海南大学化学化工学院;
摘要：试验旨在探究栅藻多糖的纯化、结构表征及抗氧化活性。试验对栅藻粗多糖进行两轮柱层析纯化，并分析多糖组分的单糖组成、相对分子量、官能团、热稳定性、微观结构。结果显示，试验得到纯度较高的4种多糖组分，分别为TBP-1、TBP-2、TBP-3和TBP-4，其中TBP-1主要成分为葡萄糖，TBP-2和TBP-3主要成分为半乳糖，TBP-4主要成分为鼠李糖。TBP-1、TBP-2、TBP-3和TBP-4相对分子量分别为6.45、4.51、5.44和9.03 kDa。红外光谱分析结果显示，4种多糖均含有吡喃糖环结构，TBP-2和TBP-3是以β-糖苷键连接的多糖。XRD分析结果显示，4种多糖均为无定形的非晶体结构。三螺旋结构分析结果显示，TBP-4的相对分子质量较大，构象更复杂，具有三螺旋结构。热稳定性分析结果显示，TBP-2、TBP-3和TBP-4具有较好的热稳定性。4种多糖组分均表现出较好的抗氧化能力，其中TBP-2和TBP-3抗氧化活性较强。研究表明，栅藻多糖具备成为天然抗氧化剂的潜力。
关键词：栅藻多糖;;纯化;;结构表征;;抗氧化
基金资助：国家重点研发计划项目(项目编号：2021YFA09096-04);; 省重点研发计划项目(项目编号：ZDYF2024XDNY268);; 海口市海藻生物资源研究与利用技术创新平台(项目编号：2017044)
