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作者：辛欣;张一男;马文博;
单位：吉首大学;湘西自治州农业科学研究所;湖南第一师范学院;
摘要：试验旨在结合超声技术和复合酶作用，优化桑叶总黄酮的低共熔溶剂（DES）提取工艺，对其抗氧化活性进行评价。通过单因素试验和响应面试验，对DES提取工艺进行了优化，测定了桑叶总黄酮提取液在不同质量浓度下对2, 2-联苯基-1-苦基肼基（DPPH）自由基、2, 2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐（ABTS~+）自由基及羟基自由基的清除率及对铁离子的还原能力。结果显示：物质的量之比为1∶2的氯化胆碱/乳酸形成的DES对桑叶总黄酮的提取效果较好。影响桑叶总黄酮提取的主要因素依次为复合酶添加量、超声时间和液料比。响应面优化后的最佳工艺条件为：液料比40.3 mL/g、超声时间30.5 min、复合酶添加量4.1%。在该条件下，桑叶总黄酮的提取量为48.10 mg/g。桑叶总黄酮对DPPH自由基和ABTS~+自由基表现出一定的清除能力，对羟基自由基的清除能力较强，对铁离子表现出一定的还原能力。研究表明，超声-复合酶辅助低共熔溶剂提取桑叶总黄酮具有良好的抗氧化活性，可以开发成饲料添加剂在动物生产中应用。
关键词：桑叶总黄酮;;低共熔溶剂;;响应面试验;;抗氧化活性
基金资助：湖南省自然科学基金项目（项目编号：2021HJ30552）;; 湖南省农业科技创新资金项目（项目编号：2022CX66）
