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作者：杨振祥;李林贵;李昌昌;刘艳丰;马文彬;杨会国;王文奇;
单位：新疆畜牧科学院饲料研究所;新疆农业大学动物科学学院;新疆草食家畜饲料生物饲料技术重点实验室;塔里木大学动物科学与技术学院;新疆畜牧科学院畜牧研究所;
摘要：酵母培养物是1种富含酵母代谢产物和活性营养成分的绿色功能性饲料添加剂，富含活性代谢产物（如β-葡聚糖、甘露寡糖）、B族维生素、有机酸及微生物蛋白等多种成分，在反刍动物生产实践中应用广泛。酵母培养物能够通过优化瘤胃发酵环境，调节微生物群落平衡，促进纤维降解菌增殖并提高饲粮消化效率。酵母培养物能够调节动物机体的免疫防御系统，降低疾病发生风险；通过清除自由基缓解氧化应激，维持动物机体稳态。酵母培养物可有效提高反刍动物生产性能和畜产品品质。文章综述了酵母培养物的作用机理及其在反刍动物生产中的应用，以期为酵母培养物在反刍动物中的推广应用提供参考。
关键词：酵母培养物;;反刍动物;;营养调控
基金资助：国家肉羊产业技术体系(项目编号:CARS-38)
