来源：期刊VIP网 时间：
作者：屠云洁;徐军;卢新旺;章明;姬改革;刘一帆;单艳菊;巨晓军;束婧婷;卢一舟;卢永胜;戴利霞;邹剑敏;
单位：江苏省家禽科学研究所,江苏省家禽遗传育种重点实验室,农业农村部畜禽资源(家禽)评价利用重点实验室;和盛食品集团有限公司;
摘要：本研究旨在比较栖岭麻鸡与市场上主流同类配套系生产性能的差异，为进一步推广应用栖岭麻鸡和配套系审定提供基础资料。以栖岭麻鸡和同类配套系为研究对象，在相同日粮营养水平和饲养管理条件下饲养至上市日龄，测定比较分析栖岭麻鸡与同类配套系的体重、耗料增重比、体尺、屠宰性能、屠体外观和肉品质等生产性能的差异。研究结果表明，77 d栖岭麻鸡公鸡和84 d母鸡的体重、成活率、耗料增重比与同类配套系相比差异不显著；栖岭麻鸡公鸡体斜长和鸡冠厚度、屠宰率和睾丸率显著大于同类配套系；栖岭麻鸡母鸡胸宽、全净膛率、半净膛率显著大于同类配套系，腹脂率显著低于同类配套系；栖岭麻鸡公、母鸡胸肌红度值a*、背部皮肤黄度值b*、背部毛囊密度和腿部毛囊密度均显著高于同类配套系。结果提示，栖岭麻鸡体型外貌符合中速型黄脚麻羽鸡市场要求，公鸡为黄脚红麻羽，母鸡为黄脚黄麻羽；生长速度理想，77 d公鸡和84 d母鸡体重分别为2 382 g和2 169 g，公、母鸡耗料增重比分别为2.70:1和2.80:1；屠宰性能较好，公、母鸡屠宰率分别为90.58%和90.41%，公、母鸡全净膛率分别为67.81%和68.30%，睾丸率0.95%，公母鸡腹脂率较低，分别为3.87%和4.69%。与主流同类配套系相比，栖岭麻鸡屠宰性能较好，屠宰损耗较低，肉品质优良，屠体比较美观，符合屠宰上市的需求。
关键词：鸡;屠宰性能;肉品质;屠体外观;体尺
基金资助：江苏省种业振兴揭榜挂帅项目（JBGS[2021]107）; 江苏省农业自主创新基金项目（CX(21)2011-1）; 现代农业产业技术体系建设专项资金（CARS-41）; 江苏省现代农业产业技术体系（JATS[2023]396）
