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作者：闫梦珂;王慧;秦坤;丛欣;程水源;刘玉兰;朱惠玲;
单位：武汉轻工大学动物营养与饲料科学湖北省重点实验室;恩施德源硒材料工程科技有限公司;武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院;
摘要：本试验旨在研究饲粮添加不同硒源对蛋鸡硒沉积及蛋黄氧化稳定性的影响。选取450只健康、产蛋率（92.52%±1.47%）相近的65周龄罗曼粉蛋鸡，随机分为5个组，每组6个重复，每个重复15只。对照组（CON）饲喂基础饲粮（无外源硒添加），亚硒酸钠组（SS）饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg（以硒计）亚硒酸钠，酵母硒组（SEY）饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg（以硒计）酵母硒；堇叶碎米荠硒组（SEC）饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg（以硒计）堇叶碎米荠硒；堇叶碎米荠硒+酵母硒组（SEC+SEY）饲喂基础饲粮添加0.3 mg/kg（以硒计）堇叶碎米荠硒和0.3 mg/kg（以硒计）酵母硒。蛋鸡预饲期7 d，试验期56 d。结果表明：与CON相比，饲粮添加SEY和SEC+SEY可显著提高蛋鸡血浆、肌肉硒含量，且SEC+SEY组血浆、肌肉硒含量显著高于SS组和SEC组；试验第28天，饲粮添加不同硒源蛋黄硒含量显著高于CON组；第56天，与CON组相比，饲粮添加SS、SEY及SEC+SEY蛋黄硒含量显著升高，且SEC+SEY组蛋黄硒含量显著高于SS组、SEY组及SEC组；与CON相比，饲粮添加SEY、SEC和/或SEC+SEY可显著提高第28天和第56天蛋黄谷胱甘肽过氧化物酶、总超氧化物岐化酶活性及总抗氧化能力水平，显著降低第56天丙二醛含量。由此可见，饲粮中添加不同硒源可提高蛋鸡组织及蛋黄硒沉积，SEY和SEC+SEY的添加效果优于SS和SEC。同时，饲粮添加SEY,SEC和/或SEC+SEY可提高蛋黄抗氧化酶活性，抑制脂质过氧化，增强蛋黄抗氧化能力。
关键词：酵母硒;堇叶碎米荠硒;蛋鸡;蛋黄;硒沉积;抗氧化
基金资助：武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院技术储备项目（Se2-2-2305）; 恩施州揭榜科技项目（D20220088）
