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作者：怀志芳;王宝维;张名爱;凡文磊;王秉翰;张晶;代林;王巧莉;
单位：青岛农业大学动物科技学院;青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛慧和生物科技有限公司;青岛普兴生物科技有限公司;
摘要：本试验旨在研究鸭源植物乳杆菌后生元对不同生长发育阶段肉鸭生长性能、屠宰性能、肉品质及肠道免疫的影响。选取192只体重相近的1日龄北京鸭公鸭分成4组，每组6个重复，每个重复8只。对照组饲喂基础饲粮，后生元组饲喂基础饲粮+4 m L/kg植物乳杆菌上清液（后生元），纯菌组饲喂基础饲粮+4×10~9 CFU/kg植物乳杆菌纯菌，菌液组饲喂基础饲粮+4×10~9 CFU/kg植物乳杆菌菌液（后生元+益生菌）。试验分为两阶段：第一阶段为1～28 d，第二阶段为29～42 d，试验周期为42 d。结果表明：与对照组相比，饲粮中添加植物乳杆菌后生元使肉鸭平均日增重（ADG）提高（P<0.05），添加后生元和菌液使耗料增重比（F/G）降低（P<0.05）；与对照组相比，添加植物乳杆菌后生元和菌液可以提高胸肌率（P<0.05），降低28 d胸肌滴水损失率（P<0.05),42 d胸肌p H和红度（a*）提高（P<0.05），胸肌亮度（L*）降低（P<0.05）；与对照组相比，饲粮中添加植物乳杆菌后生元和菌液能降低28 d肉鸭肠道中肿瘤坏死因子α(TNF-α）含量（P<0.05），提高42 d肉鸭肠道中分泌型免疫球蛋白A(s Ig A）含量（P<0.05），降低肉鸭肠道中白细胞介素1β(IL-1β）含量（P<0.05）。由此可见，鸭源植物乳杆菌后生元与植物乳杆菌菌液对肉鸭具有相似的生物学效果。在本试验条件下，饲料中添加鸭源植物乳杆菌后生元能够提高肉鸭屠宰性能，改善肉品质，增强肠道免疫力，进而提高肉鸭生长性能。
关键词：植物乳杆菌后生元;生长性能;屠宰性能;肉品质;肠道免疫;肉鸭
基金资助：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-42-14）; 2023山东省重点研发计划（2023TZXD042）
