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作者：别雪;马步仓;赵海霞;马慧敏;马玲;周玉香;
单位：宁夏大学动物科技学院;
摘要：本试验旨在研究酿酒酵母菌和乳酸菌处理玉米秸秆对其营养价值和滩羊瘤胃参数、消化代谢及生产性能的影响。将40只3月龄的健康无病、体重（26.86±4.23）kg的滩羊公羔随机分为对照组（自然发酵秸秆组）、酿酒酵母组、乳酸菌组和酿酒酵母菌+乳酸菌组，每组10只。酿酒酵母菌和乳酸菌浓度均为109CFU/mL。预试期15 d，正试期80 d。结果表明：3个试验组干物质表观消化率高于对照组（P<0.01）；酿酒酵母+乳酸菌组粗蛋白质表观消化率高于对照组和酿酒酵母组（P<0.01），且乳酸菌组高于对照组（P<0.01）；乳酸菌组、酿酒酵母+乳酸菌组可消化氮高于对照组（P<0.05）；酿酒酵母+乳酸菌组总增重和平均日增重高于对照组和酿酒酵母组（P<0.05）；在50 d和75 d时，乳酸菌组、酿酒酵母+乳酸菌组氨态氮含量低于对照组（P<0.05）；在50 d时，3个试验组的果胶酶活性、微生物蛋白含量均高于对照组（P<0.01），酿酒酵母+乳酸菌组果胶酶活性高于酿酒酵母组、对照组（P<0.01）；在75 d时，乳酸菌组、酿酒酵母+乳酸菌组纤维素酶活性高于对照组（P<0.05）；酿酒酵母+乳酸菌组果胶酶和脂肪酶活性均高于对照组（P<0.05）；酿酒酵母+乳酸菌组微生物蛋白含量高于酿酒酵母菌组和对照组（P<0.01），酿酒酵母组和乳酸菌组高于对照组（P<0.01）；乳酸菌组pH低于对照组和酿酒酵母组（P<0.01），乳酸菌组、酿酒酵母+乳酸菌组乙酸含量高于对照组（P<0.05），酿酒酵母+乳酸菌组丁酸含量高于对照组（P<0.05）。本试验条件下，使用酿酒酵母菌和乳酸菌复合处理发酵玉米秸秆的效果最佳。
关键词：酿酒酵母菌;乳酸菌;瘤胃发酵;生产性能;滩羊
基金资助：宁夏重点研发项目（2021BEF02027）
