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作者：李沐淳;简丽樵;刘新月;杨秀东;
单位：吉林化工学院化学与制药工程学院;
摘要：以长白山野生杨树桑黄为原料，研究其多糖的提取工艺、抗氧化作用及潜在抗糖尿病活性。通过单因素试验和响应面法对杨树桑黄多糖的酶辅助提取工艺进行优化，并采用液相色谱法和红外光谱法分析其单糖组成与结构特征，同时，对其抗氧化活性及对胰岛β细胞的保护作用进行探讨。结果表明：杨树桑黄多糖的最佳提取工艺为纤维素酶用量1.5%、酶解时间2.0 h、酶解温度45℃,在此条件下多糖提取率为3.31%;该多糖主要由甘露糖、核糖和鼠李糖组成，物质的量的比为16.45∶1.18∶1.00,具有α-和β-吡喃糖两种构型；杨树桑黄多糖提取物对DPPH、ABTS~(+·)和O_2~(-·)具有显著的清除作用；杨树桑黄多糖预处理显著抑制了H_2O_2诱导的INS-1细胞损伤，表现为细胞活力显著提高，ROS水平和LDH含量降低，同时SOD、CAT和GSH的活性显著增强。本研究所得的提取工艺及生物活性结果，为杨树桑黄多糖的进一步研究及功能性食品的开发提供了理论依据。
关键词：杨树桑黄;;多糖;;提取工艺;;抗氧化活性;;胰岛β细胞
基金资助：吉林省科技发展计划项目(YDZJ202401142ZYTS);; 吉林市科技创新发展计划项目(20240503015)
