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1：不同地区传统发酵剂对面团特性和烤饼品质的影响
2：不同品种青稞对面包加工适宜性的影响及评价模型构建
3：猕猴桃粉添加量对馒头加工品质和微观结构的影响
4：酶解预处理对高水分植物蛋白挤出物消化特性的影响
5：超微粉碎协同复合酶处理小麦麸皮对游离酚释放及其抗氧化作用与降血糖活性的影响
6：基于光谱法的山柰酚、白藜芦醇与面筋蛋白的相互作用研究
7：怀山药粉对小麦粉面团质构及面条蒸煮品质的影响
8：热处理对花生蛋白结构与乳化性质的影响
9：高产β-葡萄糖苷酶与单宁酶乳酸菌的筛选及其在红枣汁发酵中的应用
10：白腐菌发酵麦麸膳食纤维对肠道菌群的影响
11：基于PCA-RF预测方便米饭品质模型的建立
12：基于靶向代谢组学技术研究储藏对稻谷能量代谢的影响
13：氮气气调解封后籼稻品质变化规律研究
14：基于不同储粮品种的双层浅圆仓中心卸料动压力分析
15：粮食中赭曲霉毒素A生物清除方法研究进展
16：益生菌发酵对植物多糖影响的研究进展
17：《河南工业大学学报（自然科学版）》连续第5次入选《科技期刊世界影响力指数（WJCI）报告》
