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作者：吕芳璐;
单位：黑龙江职业学院;
摘要：试验旨在探究发酵中草药对育肥猪生长性能、血清免疫指标、养分表观消化率、屠宰性能及肉品质的影响。选取72头初始平均体重为（30.06±1.96） kg的健康“杜×长×大”三元杂交猪，随机分为4组，每组3个重复，每个重复6头。对照组（F1组）饲喂基础饲粮，F2组、F3组和F4组分别在基础饲粮中添加1.0%、1.5%和2.0%的发酵中草药。预试期7 d，正式试验期56 d。结果显示，与F1组相比，F3组和F4组平均日增重、平均日采食量均显著提高（P<0.05），料重比显著降低（P<0.05）。F2组、F3组和F4组血清中白细胞介素-4(IL-4)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)含量均显著提高（P<0.05），谷草转氨酶（AST）、谷丙转氨酶（ALT）活性显著降低（P<0.05）;F2组和F3组免疫球蛋白A(IgA)含量均显著提高（P<0.05）。F2组、F3组和F4组粗脂肪和粗蛋白表观消化率均显著降低（P<0.05）。F2组、F3组和F4组宰前活重和屠宰率显著提高（P<0.05），背膘厚度显著降低（P<0.05）；肌肉的24 h滴水损失、剪切力、脂肪含量显著降低（P<0.05）。研究表明，发酵中草药有助于改善育肥猪生长性能、免疫功能、屠宰性能和肉品质，其中1.5%添加水平的效果较好。
关键词：育肥猪;;生长性能;;屠宰性能;;发酵中草药;;肉品质;;血清免疫
基金资助：国家自然科学基金项目（项目编号：31501989）
