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作者：张新娟;王子奥;王佳宁;李金发;孙茂红;王少华;岳春旺;
单位：河北北方学院动物科技学院;
摘要：纤维素酶是一种高效生物催化剂，能够分解植物细胞壁中的纤维结构，将纤维素转化为可溶性还原糖，从而改善动物对纤维的消化吸收效率。在肉牛饲粮中添加适量纤维素酶，具有补充内源酶不足、促进营养物质消化吸收、消除抗营养因子及调节肠道菌群平衡等作用。此外，纤维素酶与其他酶类及微生物的复合发酵应用，是开发玉米、豆粕等常规饲料原料替代品的重要途径之一。在肉牛养殖中应用纤维素酶，不仅有助于提升生长性能和营养物质表观消化率，还可以降低饲粮成本，提高经济效益。文章综述了纤维素酶的分类与酶学特性，重点阐述其在肉牛生产中的应用效果，包括对生长性能、营养物质表观消化率、屠宰性能及瘤胃微生物组成的影响，为纤维素酶在肉牛健康养殖与非常规饲料资源开发中的科学应用提供参考。
关键词：纤维素酶;;肉牛;;营养物质表观消化率;;生长性能
基金资助：河北省三期现代农业产业技术体系肉牛创新团队饲料资源开发和绿色养殖岗位项目（项目编号：HBCT2023190203）;; 河北省现代农业产业技术体系肉牛创新团队首席专家项目（项目编号：HBCT2024240101）
