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作者：曹淑迪;王叶录;史庚鑫;徐江龙;王慧;
单位：临沂大学农林科学学院;诸城市昌城畜牧兽医站;
摘要：桑树是桑科桑属的落叶乔木，在我国广泛种植，部分品种或特定条件下可呈灌木形态。桑叶作为桑树的主要副产品，营养丰富，具有良好的饲用价值。桑叶含有生物碱类、黄酮类、多酚类、多糖类等多种生物活性物质，具有抗氧化、免疫调节、脂质代谢调控及改善肠道菌群结构等生物学功能。在家禽生产中，桑叶作为饲料添加剂不仅能够提高肉鸡的生长性能与屠宰性能、提升蛋鸡的生产性能，还可增加肉鸭日增重、改善肉品质；在适宜比例下可改善鹅脂肪肝。文章综述了桑叶的主要化学成分及其作为饲料添加剂在家禽生产中的应用研究进展，以期为桑叶的深度开发及其在畜禽养殖中的合理应用提供参考。
关键词：桑叶;;化学成分;;生物学功能;;家禽
基金资助：山东省自然科学基金面上项目（项目编号：ZR2023MC032）;; 山东省本科教学改革研究重点项目（项目编号：Z2022019）
