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作者：王晓弯;樊梦珂;朱文学;陈鹏枭;刘守龙;田高帅;朱玉格;王延坤;
单位：河南工业大学粮食和物资储备学院;中国储备粮管理集团有限公司中央储备粮嫩江直属库有限公司;
摘要：为优化高水分小麦变温干燥工艺，减少小麦干燥能耗、时间，提高干后品质，考察了Ⅰ阶段温度(40～60℃)、水分转换点(15%～19%)和Ⅱ阶段温度(45～65℃)对高水分小麦干燥速率、干后品质(色差、硬度、沉降值、种子活力)及微观结构的影响。结果表明：高水分小麦最佳变温干燥工艺参数为Ⅰ阶段温度46℃、水分转换点16%、Ⅱ阶段温度56℃,在此条件下，高水分小麦的综合评分为0.826,可获得较好的干燥品质；响应面预测值与试验值之间的平均误差为1.67%。本研究可为高水分小麦变温干燥技术提供理论参考。
关键词：高水分小麦;;变温;;干燥;;工艺优化
基金资助：国家小麦产业技术体系项目(CARS-03);; 河南省重点研发与推广专项基金项目(222102110367);; 河南工业大学高层次人才基金项目(2020BS002,2020BS009)
