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作者：崔桂芳;杨玉辉;杨浩;谢岩黎;
单位：河南工业大学粮油食品学院;
摘要：研究膳食蛋氨酸限制(MR)和亮氨酸限制(LR)对小鼠动脉粥样硬化(AS)的干预作用以及肝脏脂肪沉积和氧化应激的影响。将24只雄性ApoE-KO小鼠按体重随机分成3组：AS模型组(AS)、蛋氨酸限制干预组(AS+MR)和亮氨酸限制干预组(AS+LR)。饲养8周后，测定小鼠脂肪组织、肝脏和心脏等器官质量，观察主动脉斑块及肝脏组织形态结构的变化，分析肝脏和血浆中脂质水平及氧化还原状态等相关指标。与AS组小鼠相比，AS+MR组小鼠体重、脂肪组织和肝脏的质量显著降低(P<0.05);主动脉壁斑块面积显著降低(P<0.05);肝脏组织中脂肪浸润面积明显降低；肝脏和血浆中甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低(P<0.05),高密度脂蛋白胆固醇水平显著升高(P<0.05);肝脏和血浆中总抗氧化能力、总超氧化物歧化酶、总谷胱甘肽、还原型谷胱甘肽/氧化型谷胱甘肽水平显著升高(P<0.05),丙二醛水平显著降低(P<0.05);肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶水平显著升高(P<0.05)。LR与MR具有相似的干预效果，但效果差于MR。MR干预和LR干预均能够降低AS小鼠肝脏脂肪沉积和氧化应激，具有改善AS的作用，且MR比LR的干预效果更好。本研究为目前AS高发的预防和改善提供了新的方法和理论依据。
关键词：蛋氨酸限制;;亮氨酸限制;;动脉粥样硬化;;肝脏;;脂肪沉积;;氧化应激
基金资助：中国博士后科学基金面上资助项目(2023M730977);; 河南省重点研发与推广专项(科技攻关)(232102110154);; 河南省科技研发计划联合基金项目(222103810062)
