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作者：申志莉;梁少华;孙聪;刘景凡;梁慧敏;陈雁然;
单位：河南工业大学粮油食品学院;
摘要：植物甾醇是一种天然活性物质，具有广阔的发展前景和开发价值。为提高植物甾醇产品纯度，优化乙酸乙酯重结晶纯化植物甾醇的工艺。以粗甾醇为原料，乙酸乙酯为结晶溶剂，研究结晶终温、降温速率、搅拌速率及结晶次数对总甾醇含量及收率的影响，并对植物甾醇产品相应的质量指标进行分析。结果表明：在结晶初始温度50℃、降温速率0.6℃/min、结晶终温23℃、搅拌速率46 r/min、结晶3次的条件下，总甾醇含量可达99.10%,总甾醇收率为80.34%;产品质量指标检测结果分别为酸价0.49 mg/g,熔点139℃,灰分0.15%,水分含量0.16%,符合相关标准。研究结果可为生产高纯度植物甾醇提供技术支持。
关键词：粗甾醇;;乙酸乙酯;;结晶;;重结晶;;响应面优化
基金资助：国家“十三五”重点研发基金资助项目(2018YFD0401100)
