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作者：王爽;周丽;时海燕;赵霞;崔彦伟;包华音;徐男;
单位：山东中医药大学药学院;山东省中医药研究院中药制剂研究所;青岛大学附属山东省妇幼保健院,国家生育调控技术重点实验室;山东第一医科大学第一附属医院(山东省千佛山医院)临床药学部;山东百味堂中药饮片有限公司研发部;
摘要：目的 分析六神曲在发酵过程中黄曲霉毒素B_1、黄曲霉毒素B_2、黄曲霉毒素G_1、黄曲霉毒素G_2、T-2毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的动态变化规律。方法 UPLC-MS/MS分析采用Waters ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(100 mm×2.1 mm, 1.8μm),流动相0.01%甲酸-[乙腈-甲醇(1∶1)],梯度洗脱；体积流量0.3 mL/min;柱温40℃;电喷雾离子源；正离子扫描；多反应监测模式。结果 6种真菌毒素在各自范围内线性关系良好(R~2>0.998 0),平均加样回收率76.1%～119.3%,RSD 0.49%～9.27%,其含量(除脱氧雪腐镰刀菌烯醇外)呈现从无到有、逐渐上升的趋势。结论 六神曲在发酵过程中存在真菌毒素感染的风险。该方法简便高效，快速灵敏，可为全过程监测六神曲发酵工艺提供参考。
关键词：六神曲;;发酵;;真菌毒素;;含量测定;;动态变化规律;;UPLC-MS/MS
基金资助：山东省科技型中小企业创新能力提升工程(2022TSGC1057);; 山东省中医药科技项目重点项目(Z-2023012);; 山东省自然科学基金重点项目(ZR2020KH017);; 济南市科技型中小企业创新能力提升工程(2022TSGC1057);; 济南市“新高校20条”引进创新团队项目(202333021)
