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作者：张兴振;曹宪周;吴兰;王鑫宇;
单位：河南工业大学粮油食品学院;河南工业大学机电工程学院;
摘要：为探究碾米机参数对糙米整精米率、白度和温升的影响。利用碾米机碾白试验，研究碾辊转速、糙米初始温度和碾白室填充率3种碾米机参数单因素对糙米整精米率、白度及温升的影响。在此基础上，基于响应面优化中心点法设计试验，采用二阶多项式模型进行回归分析，优化碾米机参数组合。结果表明:碾辊转速、糙米初始温度和碾白室填充率对整精米率、白度和温升的影响顺序不同;建立3种因素对评价指标的二次多项式回归模型，基于回归模型得到碾米机最佳组合参数为碾辊转速800 r/min、糙米初始温度10℃和碾白室填充率30%，验证试验显示预测值与实测值的相对误差在0.5%～2.1%。
关键词：糙米;;响应面;;整精米率;;白度;;温升
基金资助：国家自然科学基金项目(61973103);; 河南省科技创新领军人才项目(244200510021);; 河南省高校科技创新团队项目(24IRTHN030)
