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作者：喜清珍;于有利;王攀;郭延生;王建东;
单位：宁夏大学动物科技学院;宁夏农林科学院动物科学研究所;
摘要：花青素（Anthocyanin）是一种多酚类化合物，广泛存在于自然界的植物中，种类多样，在水果和蔬菜中含量丰富，其在医学领域具有多种生物活性，包括抗氧化、抗凋亡、免疫调节以及抗癌作用。本文主要综述了花青素的来源、代谢途径、生物活性和在动物生产中的应用，为进一步拓展和研究花青素在畜牧养殖业中的应用奠定理论基础和提供参考。
关键词：花青素;;代谢途径;;生物活性;;动物生产
基金资助：宁夏肉牛疫病预警与防治科技创新团队（2023CXTD0011）
