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作者：覃呈欢;顾燕南;吴青青;卓一帆;农舒童;黄少娥;邹彩霞;
单位：广西大学动物科学技术学院;广西畜禽繁育与疾病防控重点实验室;广西扶绥乳业科技小院;
摘要：本研究针对黄曲霉毒素B_1(AFB_1)和玉米赤霉烯酮（ZEN）的高效降解、安全降解需求，采用3因素（菌液浓度、pH、发酵时间）4水平菌液浓度为3×10~8、6×10~8、9×10~8、1.2×10~9 CFU/mL,(pH为2、4、6、8，发酵时间为4、8、12、16 d)的正交试验方法探究植物乳植杆菌（Lactiplantibacillus plantarum）R4-30降解霉变芒果渣中AFB_1和ZEN的适宜菌种浓度、pH和时间。结果表明：植物乳植杆菌浓度为1.2×10~9 CFU/mL、pH为2、16 d时，芒果渣中AFB_1降解率最高可达91.20%，且3因素对其降解率影响力大小为pH>菌种浓度>时间，此条件下ZEN的降解效率为58.16%；植物乳植杆菌浓度为3×10~8 CFU/mL、pH为6、12 d时，芒果渣中ZEN降解率最高可达94.56%，且3因素对其降解率影响力大小为菌种浓度>pH>时间，但此条件下AFB_1增加；植物乳植杆菌浓度为6×10~8 CFU/mL、pH为6、发酵16 d时，饲料的发酵品质较好。植物乳植杆菌株在菌浓度为1.2×10~9 CFU/mL、pH为2、发酵16 d的发酵条件下，可显著提高芒果皮发酵饲料中AFB_1、ZEN的降解效率。本研究的高效降解条件为饲料工业中霉菌毒素的控制提供了实用参考。
关键词：黄曲霉毒素B_1;;玉米赤霉烯酮;;植物乳植杆菌;;生物脱毒
基金资助：广西自然科学基金重点项目（2024GXNSFDA010039）;; 广西科技计划项目重点研发项目（桂农科AB241484035）
