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作者：尹康宁;赵兴旺;汪婧;杨志娟;吴少杰;
单位：江苏海洋大学海洋食品与生物工程学院江苏省海洋资源与环境重点实验室江苏省海洋生物产业技术协同创新中心;江苏海洋大学信息化处;
摘要：试验旨在探究地参中糖类成分的组成、结构及其生物活性。通过单因素试验与响应面法优化酶解法提取工艺，制备地参糖类粗提物，并采用高效凝胶渗透色谱(HP-GPC)、电喷雾电离高分辨质谱(ESI-HRMS)及酸水解-离子色谱法对糖类结构进行系统表征。结果显示，在酶解pH值6.50、酶解温度52℃、酶浓度2.80%的条件下，地参糖类粗提物中糖含量为175.26 mg/L。糖类粗提物经二乙胺基乙基纤维素-52(DEAE-52)柱色谱纯化后，获得水洗多糖组分-1(LLP-1)和低盐洗脱多糖组分-2(LLP-2)，其中LLP-1占洗脱组分总量的88.3%。结构分析表明，LLP-1为聚合度(DP) 1～13的寡糖的混合物，其中DP 3～6的寡糖占比达85%，未检出高分子量多糖；LLP-1单糖组成为果糖∶葡萄糖∶半乳糖=8.10∶2.52∶1.00，推测LLP-1属于棉籽糖家族寡糖。LLP-1具有良好的体外抗氧化能力，并可在≤200 mg/L浓度范围内剂量依赖性地抑制脂多糖(LPS)诱导的斑马鱼胚胎氧化应激。研究表明，试验结果可为地参作为饲料添加剂在畜牧养殖中的应用与开发提供参考。
关键词：地参;;寡糖;;提取;;表征;;抗氧化活性
基金资助：教育部产学合作协同育人项目(项目编号:22097091302635)
