来源：期刊VIP网 时间：
作者：李发虎;蔡永敏;
单位：内蒙古农业大学职业技术学院;
摘要：试验旨在采用Meta分析方法系统评价复合益生菌发酵饲料对肉羊肉品质的影响。基于PICO检索策略，检索2013—2023年在中国知网、万方、维普及Web of Science数据库中发表关于复合益生菌发酵饲料影响肉羊肉品质的相关文献，运用Review Manager 5.4软件对提取数据进行Meta分析，综合评价复合益生菌发酵饲料对肉羊多项肉品质指标的影响。结果显示，在基础饲粮中添加复合益生菌发酵饲料可以显著提高肌肉红度(a*值)[P<0.05，标准化均数差(SMD)=0.21,95%置信区间(CI):0.01～0.59]，显著降低黄度(b*值)(P<0.05,SMD=-0.33,95%CI:-0.56～0.62)，但对亮度(L*值)无显著影响(P>0.05,SMD=0.28,95%CI:0.14～0.47)。在氨基酸组成方面，复合益生菌发酵饲料可以显著提高苯丙氨酸(P<0.05,SMD=0.59,95%CI:-0.88～2.65)和谷氨酸(P<0.05, SMD=1.29, 95%CI:0.62～1.97)含量，而对天冬氨酸含量无显著影响(P>0.05,SMD=1.27,95%CI:-0.16～1.63)。复合益生菌发酵饲料可以显著提高肌肉中粗蛋白(P<0.05,SMD=-0.38,95%CI:-1.82～0.21)和粗脂肪(P<0.05,SMD=0.02,95%CI:-0.47～0.88)含量，但对粗灰分含量无显著影响(P>0.05,SMD=-0.14,95%CI:-0.37～0.60)。研究表明，在基础饲粮中添加复合益生菌发酵饲料有助于改善肉羊肉品质，试验结果可为复合益生菌发酵饲料在肉羊生产中的应用提供参考。
关键词：复合益生菌发酵饲料;;肉羊;;肉品质;;Meta分析;;氨基酸
基金资助：国家自然科学基金项目（项目编号：32360043）;; 内蒙古自治区自然科学基金项目（项目编号：2020MS03043）
