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作者：姚韵秋;王荣;熊平;安啟伟;邓彩欢;吕现福;姜华;许留兴;
单位：云南农业大学动物科学技术学院;昭通学院农学与生命科学学院;昭通学院地理学院;
摘要：试验旨在探究有氧暴露对红三叶和意大利黑麦草混合青贮微生物组成和蛋白质降解的影响。试验共设5个处理组(按鲜重基础)，意大利黑麦草和红三叶比例分别为100∶0(R0组)、75∶25(R25组)、50∶50(R50组)、75∶25(R75组)、0∶100(R100组)，每组3个重复。厌氧青贮60 d后，有氧暴露7 d。结果显示：R50组乳酸(LA)含量最高，而丁酸(BA)含量、氨态氮(NH_3-N)含量和pH值最低；R50组好氧细菌数量和酵母菌数量显著低于其他组(P<0.05);R75组的羧基肽酶(CA)活性最高。在属水平上，R0组、R25组、R50组、R75组和R100组分别独有12、2、5、5和5个操作分类单元(OTU),5组共有22个OTU;R25组和R50组的醋酸菌相对丰度较高，而R50组中乳酸菌的相对丰度较低。在所有环境因子中，酸性蛋白酶(AP)活性对细菌相对丰度的影响最小。研究表明，从发酵品质与有氧稳定性综合考虑，推荐意大利黑麦草与红三叶以50∶50的比例进行混合青贮。
关键词：有氧暴露;;红三叶;;乳酸菌;;有机酸
基金资助：国家重点研发计划项目（项目编号：2024YFD1301205）;; 云南省基础研究计划青年项目（项目编号：202201AU070161）;; 云南省地方本科高校基础研究联合专项（项目编号：202301BA070001-120）;; 洱源县饲草产业科技特派团项目（项目编号：202304BI090008）
