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作者：邬有胜;王乐;张孟月;梁赢;王金水;
单位：河南工业大学生物工程学院;
摘要：为了提升脱除剂的吸附水平和可重复利用能力，并用于脱除黄曲霉毒素B_1(AFB_1),利用十六烷基三甲基溴化铵(CTAB)改性处理蒙脱石(MMT-CTAB),结合固定化漆酶(Laccase)制得改性蒙脱石固定化漆酶(MMT-CTAB-Lac),利用方程拟合考察脱除剂的吸附动力学，优化MMT-CTAB-Lac脱除AFB_1最适条件，并利用LC-MS和T.E.S.T软件探究AFB_1降解途径及其降解产物毒性。改性处理后的脱除剂具有更大层间距和孔容、更小颗粒粒径，吸附AFB_1的比表面积增大；吸附于脱除剂中的AFB_1被固定化漆酶降解，有效阻止了AFB_1在脱除剂上的聚集，显著增大了MMT-CTAB-Lac吸附容量；化学吸附是AFB_1吸附过程中限速步骤，MMT-CTAB-Lac对AFB_1的吸附量为44.5 mg·g~(-1),高于MMT-CTAB的吸附量；MMT-CTAB-Lac对AFB_1脱除率为67%,且在弱酸及中性条件下均具有良好催化降解效果。进一步鉴定了MMT-CTAB-Lac降解AFB_1的产物，并提出了其降解AFB_1的两种可能途径：第1种可能降解途径(内酯环结构被破坏),降解产物为C_(17)H_(14)O_7和C_(16)H_(12)O_5;第2种可能降解途径(呋喃环结构被破坏),降解产物为C_(17)H_(14)O_7、C_(16)H_(12)O_7和C_(14)H_(10)O_4。并通过T.E.S.T软件的毒性预测，得出降解产物毒性有所降低。本研究开发的MMT-CTAB-Lac为粮油食品中AFB_1的安全、高效脱除奠定了重要基础。
关键词：改性蒙脱石;;漆酶;;脱除;;黄曲霉毒素B_1;;吸附动力学;;降解机理
基金资助：河南省自然科学基金项目(232103810065);; 河南省重点研发专项(221111320500);; 河南省高校科技创新人才支持计划(20HASTIT034);; 河南省“双一流”创建项目(食品科学与工程学科方向)
