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作者：杨立飞;蔡金霞;石志琦;宋立晓;胡梁斌;陈健;
单位：南京农业大学园艺学院;江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所;陕西科技大学食品科学与工程学院;
摘要：核盘菌可侵染多种蔬菜，造成蔬菜采后品质下降，筛选高效安全的天然保鲜剂是控制核盘菌侵染的有效手段。通过离体和活体接种试验，研究了植物源天然化合物麝香草酚对核盘菌侵染青菜的控制效应。结果表明：20、40、60μg/mL麝香草酚处理后的菌丝鲜重分别比对照组显著下降了33.8%、53.7%、88.1%;菌丝干重分别比对照组下降了24.5%、53.7%、82.9%;麝香草酚处理导致核盘菌菌丝畸形、皱缩、细胞死亡，可能与菌丝细胞膜损伤有关，表现为相对电导率和丙二醛含量上升；麝香草酚还可诱导菌丝细胞甘油含量显著上升，发生渗透胁迫；50μg/mL麝香草酚处理青菜可显著抑制核盘菌在叶片上的侵染；在接种核盘菌的青菜叶片中，麝香草酚诱导特异型抗性基因BrMPK3和BrMPK4的表达量上调，并显著提升青菜品质(包括叶绿素、蛋白质、可溶性糖、维生素C含量提升)。麝香草酚可有效控制核盘菌对青菜的侵染，表现为抑菌效应和诱导寄主抗性效应。
关键词：核盘菌;;青菜品质;;麝香草酚;;抑菌;;植物抗性
基金资助：国家重点研发计划项目(2022YFD2100601);; 现代农业产业体系项目(CARS-23-B16)
