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作者：涂威龙;兰盛斌;吴琼;张崇霞;严晓平;张玉荣;
单位：河南工业大学粮食和物资储备学院,粮食储藏与安全教育部工程研究中心,河南省粮食产后减损工程技术研究中心;中储粮成都储藏研究院有限公司;
摘要：为研究不同杂质与不完善粒含量的进口玉米粮堆局部发热时热量与CO_2的传递特性，在实验室条件下对不同杂质与不完善粒含量(1%+8%,3%+11%,5%+15%)的进口玉米粮堆(湿基水分含量14.0%)中心点加入高水分进口玉米(湿基水分含量20.0%),在20～25℃室内环境储藏40 d。结果表明：各监测点温度均呈现先上升后下降的趋势；随着与中心发热点距离的增加，各监测点温度升高速率降低，最高粮温与最终粮温降低；随着粮堆中杂质与不完善粒含量的升高，中心发热点温度升高速率降低，最高粮温与最终粮温升高，其余监测点的温度升高速率降低，最高粮温也降低，但最终温度升高；粮堆整体CO_2扩散速率由大到小的顺序为中层、下层、上层，随着粮堆中杂质与不完善粒含量的升高，各监测点的CO_2体积分数升高速率变快，最高体积分数升高；储藏40 d后中心发热点的脂肪酸值和霉菌数随着粮堆杂质与不完善粒含量的升高而上升，水分含量反而下降。研究结果可以进一步为粮堆发热点的发现、监测和控制提供基础数据，对进口玉米储藏过程中的异常粮情监控和预防做出指导。
关键词：进口玉米;;发热点;;温度;;二氧化碳;;杂质含量;;不完善粒
基金资助：中储粮集团公司科技项目(中储粮综(2021)331号)
