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作者：吕家英;王义翔;郑晓凯;杨宇;孙新文;王旭哲;马春晖;
单位：石河子大学动物科技学院;
摘要：本研究旨在探索阿魏酸酯酶（FAE）与复合菌液（植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌配伍）联合接种对辣椒秸秆发酵特性的影响，为提高秸秆资源利用效率、改善辣椒秸秆发酵品质提供理论依据。试验采用真空袋法调制辣椒秸秆，试验设4个处理，对照组（不添加任何菌酶制剂）、复合菌液组（0.2%复合菌液；植物乳杆菌1.5×107CFU/mL、枯草芽孢杆菌2.0×106CFU/mL）、FAE组（0.3%FAE；酶活性195U/g）、FAE+菌液组（0.3%FAE与0.2%复合菌液）。发酵60 d时，分别测定发酵前后各处理组的营养成分、发酵品质、微生物数量，并进行瘤胃体外产气试验。结果表明：在青贮发酵体系中，与对照组相比，各试验组中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）含量、pH、氨态氮/总氮（NH3-N/TN）、霉菌数量均降低（P<0.05），乳酸菌（LAB）数量和乳酸（LA）含量均增加（P<0.05）；各试验组间比较，FAE+菌液组LA、粗蛋白质（CP）高于FAE组和复合菌液组（P<0.05）；复合菌液组和FAE+菌液组AB数量低于FAE组（P<0.05）；复合菌液组和FAE+菌液组LAB数量高于FAE组（P<0.05）;FAE组和FAE+菌液组中NDF和ADF含量低于复合菌液组（P<0.05）；与对照组相比，各试验组代谢能（ME）和有机物消化率（OMD）增加（P<0.05）；各试验组间比较，FAE+菌液组ME和OMD高于复合菌液组和FAE组（P<0.05），复合菌液组ME和OMD高于FAE组（P<0.05）；通过隶属函数结合青贮品质、发酵品质进行综合评定，FAE+菌液组>FAE组>复合菌液组>对照组。由此可见，FAE与复合菌液联合接种可明显改善青贮辣椒秸秆发酵品质，并可促进LA含量、LAB数量，提高OMD。
关键词：辣椒秸秆;;阿魏酸酯酶;;复合菌液;;青贮;;营养品质;;发酵品质
基金资助：国家牧草产业体系（CARS-34）
