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作者：季少雄;解彪;任凯;刘巧兰;王蔚;李胜利;
单位：中国农业大学动物科学技术学院,畜禽营养与饲养全国重点实验室;新疆农业大学动物科学学院;
摘要：AOAC 996.11是测定全株玉米青贮中总淀粉含量高效且有效的方法之一。然而，采用AOAC 996.11测定淀粉含量价格昂贵，测定过程繁琐，不适合大批量样品的测定。因此，本试验旨在建立一种重复性好、操作简单、成本低的快速测定全株玉米青贮中总淀粉含量的方法。研究选购市售热稳定α-淀粉酶、淀粉葡糖苷酶、葡萄糖氧化酶及过氧化氢酶对全株玉米青贮进行测定，并与AOAC 996.11测定结果进行比较，对本本研究方法的稳定性和重复性进行评价。结果表明，最佳检测体系粉碎粒度为0.425 mm，二甲基亚砜处理，葡萄糖氧化酶-过氧化物酶-氨基安替比林于葡萄糖显色反应后立即测定，能够获得较高的检测准确度，并且该检测方法具有良好的稳定性，一批内重复检测结果相对标准偏差均低于2%，检测结果与AOAC 996.11检测结果无显著差异。本研究的检测方法重复性好、准确性高，适用于全株玉米青贮中总淀粉含量的测定。
关键词：全株玉米青贮;;淀粉;;酶解法;;AOAC 996.11
基金资助：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS36）;; 农业行业标准制定和修订政府购买服务项目（No.181721301092371112）
