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作者：叶先青;席俊;朱晓艾;任顺成;高燕;茹苑;牛奕颖;刘雅阁;高湘;黄子晨;
单位：河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台,河南省天然色素制备重点实验室;
摘要：为了提升金莲花多酚的高值化利用水平，采用单因素和响应面试验优化超声辅助溶剂提取金莲花多酚的工艺条件，筛选最佳大孔树脂对其进行纯化，并对纯化前后金莲花多酚的体外抗氧化能力进行了测定。结果表明：金莲花多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数32%,液料比13∶1mL/g,提取时间36 min;在此条件下金莲花多酚提取含量达到(40.14±0.24) mg/g;筛选出D101大孔树脂对金莲花多酚的纯化效果最佳，在多酚初始质量浓度1.5 mg/mL、以1 mL/min的流速吸附、吸附平衡后以60%乙醇为洗脱剂、洗脱速率为1 mL/min的最佳条件下，金莲花多酚纯度提高了4.88倍，即由9.35%±0.12%提升至55.04%±0.18%(P<0.05),且纯化显著提高了金莲花多酚的抗氧化能力。该工艺稳定可靠，实现了金莲花多酚的高效提取与纯化，产物抗氧化活性较高，可为金莲花的合理开发应用提供参考。
关键词：金莲花;;多酚;;大孔树脂;;抗氧化活性
基金资助：国家自然科学基金项目(32001703);; 河南工业大学粮油食品学院省部级科研平台开放课题(GO202303);河南工业大学博士基金项目(2020BS063);河南工业大学自科创新基金支持计划(2022ZKCJ16);河南工业大学博士后科研启动项目(21450083);; 河南省“双一流”创建项目食品科学与工程学科方向(24410018)
