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作者：朱妍;刘慧燕;闫丹丽;赵春光;滕政蓉;张英;刘晓燕;方海田;武俊瑞;
单位：沈阳农业大学食品学院辽宁省食品发酵技术工程研究中心沈阳市微生物发酵技术创新重点实验室;宁夏食品微生物应用技术与安全控制重点实验室宁夏大学食品与葡萄酒学院;宁夏伊品生物科技股份有限公司;
摘要：金黄色葡萄球菌（Staphylococcus aureus,S. aureus）感染牛乳腺引发炎症。研究表明益生菌对缓解牛乳腺炎有一定作用，且相对于抗生素更加安全。本文对S. aureus的致病机理、益生菌在牛乳腺炎中的作用机制及应用等进行了综述。明确S. aureus通过释放毒力因子，其中黏蛋白帮助病原菌定植细胞表面同时大量S. aureus生成生物膜破坏细胞结构引发“细胞因子风暴”，干扰机体免疫系统识别。S. aureus入侵牛乳腺上皮细胞（bovine mammary epithelial cells,bMEC）后激活信号通路以及相关蛋白的表达，通过分析其入侵乳腺上皮细胞后能够破坏上皮细胞屏障，干扰机体免疫系统3个方面说明S. aureus能够在bMEC存活的干扰因素。并且从益生菌角度总结已有发现益生菌在体内定植可增强肠道完整性、抑制病原菌的生长，提高机体免疫力从而抑制S. aureus对bMEC的黏附和侵染，降低S. aureus生物膜的形成，以减少S. aureus在乳腺内的定植，从而起到减轻乳腺感染效果。
关键词：金黄色葡萄球菌;;牛乳腺炎;;益生菌;;发病机制;;机体免疫
基金资助：宁夏自治区重点研发计划农业农村领域项目（2022BBF03021）;; 沈阳市科技创新平台项目（21-103-0-14;21-104-0-28）
