中国乳品工业杂志2026年第01期文章列表

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1：千川汇海阔 风正好扬帆——《中国乳品工业》新年寄语

2：母乳中主要矿物元素存在形式研究

3：原料乳及牧场环境中微生物污染来源分析

4：动物双歧杆菌乳亚种XLTG11对氨苄青霉素扰乱小鼠肠道菌群调节作用研究

5：婴幼儿配方乳粉中水分存在形式及状态研究

6：离子强度对酪蛋白/透明质酸乳液凝胶质构特性、持水特性和微观结构的影响

7：酶解协同糖基化反应对酪蛋白-麦芽糊精复合物改性研究

8：基于高效超临界流体色谱-四极杆飞行时间质谱法分析水牛及奶牛乳极性脂质成分差异

9：添加瑞士乳杆菌对复合发酵牦牛乳冷藏期间理化特性及感官品质变化规律研究

10：不同杀菌技术及对牛乳风味化合物的影响

11：灭菌乳中耐热微生物和耐热酶残留及其耐热机制研究进展

12：固相萃取结合亲水相互作用色谱-串联质谱法快速测定生鲜牛乳中3种异噻唑啉酮类药物残留量