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作者：王先柳;张微;和立文;
单位：中国农业大学动物科学技术学院畜禽营养与饲养全国重点实验室;
摘要：为比较不同添加剂对构树叶青贮的作用效果，本研究以构树叶为原料进行青贮试验，分别添加0.5%的氯化铁（FE组）、柠檬酸（CA组）、纤维素酶（CE组），设置空白对照（CT组），在青贮第3、7、14、30天开袋取样分析。结果表明：与CT组相比，CA组和CE组的pH降低（P<0.05），乳酸、甲酸和乙酸含量升高，第3天氨态氮含量及氨态氮/总氮降低（P<0.05）;FE组在第14、30天pH降低（P<0.05），但高于CA、CE组且乳酸、乙酸含量未增加，发酵过程中氨态氮含量降低（P<0.05）;CE组在第7、14天干物质含量增加（P<0.05），第7天青贮中的中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量降低（P<0.05），可溶性碳水化合物、粗蛋白含量增加（P<0.05）;CA组在第3天时干物质含量升高，其余阶段和营养成分均无显著差异（P>0.05）；青贮第7、14、30天时FE组的粗蛋白低于CT组（P<0.05）;CA、CE组厚壁菌门（Firmicutes）、植物乳杆菌属（Lactiplantibacillus）相对丰度增加，变形菌门（Proteobacteria）相对丰度降低，FE组则相反且肠球菌属（Enterococcus）相对丰度降低，与其余3组的微生物群落相似性低；在本试验中肠球菌属（Enterococcus）、植物乳杆菌属（Lactiplantibacillus）和未分类肠杆菌科（Unclassified-Enterobacteriaceae）是影响构树叶青贮发酵的关键菌群。因此，综合考虑添加剂对构树叶青贮发酵品质、营养成分和微生物多样性的影响，CE组对构树叶青贮品质的改善效果较好。
关键词：构树叶;;青贮;;发酵品质;;营养成分;;微生物多样性
基金资助：财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系（CARS-39）;; 国家自然科学基金青年项目（32102562）
