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作者：王隆;许兰娇;曹广洲;李琳;李戈平;张丰薇;朱玉婷;胡子雨;瞿明仁;梁欢;
单位：江西农业大学动物营养与饲料江西省重点实验室,江西省营养饲料开发工程研究中心;江西胜龙牛业集团有限公司;江西应用科技学院;
摘要：本试验旨在探讨饲粮不同蛋白质水平对500～550 kg西门塔尔杂交牛瘤胃发酵参数及血液生化指标的影响。试验选用30头健康、体重（497.73 kg）相近的西门塔尔杂交公牛，随机分成5个处理组，每组6个重复，每个重复1头牛。试验期各组饲粮的综合净能统一为6.12 MJ/kg，粗蛋白质水平分别为9.53%、10.53%、11.53%、12.53%和13.53%。预饲期10 d，正式期45 d。研究结果表明：随着饲粮蛋白质水平的提高，各组肉牛的粗脂肪表观消化率呈现先下降后上升的趋势，其中11.53%组最低，显著低于9.53%组和13.53%组，9.53%组的粗灰分和中性洗涤纤维表观消化率最低；13.53%组肉牛瘤胃液NH_3-N浓度、总挥发性脂肪酸浓度、乙酸含量和乙酸丙酸比值均为最高，12.53%组肉牛瘤胃液中微生物含量最高，显著高于9.53%组，11.53%组肉牛瘤胃液中丁酸和戊酸含量最高，显著高于13.53%组；随着饲粮蛋白质水平的提高，500～550 kg西门塔尔杂交牛血清中尿素氮浓度显著升高，10.53%组肉牛的总蛋白和球蛋白浓度最高，显著高于9.53%组，乳酸浓度最低，显著低于9.53%组，13.53%组肉牛的总胆固醇、高密度脂蛋白和乳酸浓度最高，13.53%组肉牛的谷丙转氨酶活性最低，显著低于9.53%组。在本试验条件下，提高饲料蛋白质水平促进了500～550 kg西门塔尔杂交牛的蛋白质合成。
关键词：西门塔尔杂交牛;;蛋白质水平;;表观消化率;;瘤胃发酵;;血液生化指标
基金资助：国家自然科学基金（32202708）;国家自然科学基金（32460849）;; 赣鄱俊才主要学科学术和技术带头人培养项目（20243BCE51114）;; 财政部和农业农村部：国家现代农业产业技术体系资助（CARS-37）;; 江西省自然科学基金（20232B AB205066）;; 江西省重点研发计划项目（20232BBF60022）
