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作者：王志伟;徐琼;宋春宏;范晗之;胡雪莲;曲勤凤;
单位：上海市质量监督检验技术研究院国家市场监管重点实验室(乳及乳制品检测与监控技术);
摘要：为研究建立乳粉中沙门氏菌能力验证样品的制备方法，选取实验室保存的标准菌株，通过单因素试验和正交试验对冻干保护剂进行筛选优化，依据CNAS-CL03-A001:2019《能力验证提供者认可准则在微生物领域的应用说明》，评价能力验证样品均匀性和稳定性。结果表明，最佳冻干保护剂组合为脱脂乳粉14%，海藻糖5%，抗坏血酸钠2%；在均匀性试验中，阳性样品（CODE 1和CODE 2）F值分别为1.69和0.91，均小于F临界值F_(0.05)(9,10)=3.02，符合要求；能力验证样品于25℃和37℃储藏14 d、4℃和-20℃储藏120 d后，阳性样品均检出沙门氏菌，阴性样品均未检出沙门氏菌，短期运输稳定性和长期储藏稳定性良好。该方法能满足乳粉中沙门氏菌检测能力验证的需求。
关键词：沙门氏菌;;能力验证;;样品制备;;乳粉
基金资助：上海市质量监督检验技术研究院科技项目（KY-2023-8-SP）
