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作者：李梅;曹晨阳;郭卓然;王思悦;袁吉顺;陈佳;葛武鹏;吕欣;崔生辉;张强;杨保伟;
单位：西北农林科技大学食品科学与工程学院;陕西省乳制品质量安全和健康工程技术研究中心;石家庄学院化工学院;中国食品药品检定研究院;
摘要：探究了市售常见商品灭菌乳中四环素类、氨基糖苷类、β-内酰胺类等抗生素抗性基因（Antibiotic resistance genes,ARGs）的分布与带染特征。以12种市售常见商品灭菌乳为研究对象，用CTAB法提取预处理后样品中的总DNA；超微量分光光度计测量DNA纯度与浓度；PCR扩增ARGs;PCR产物测序后提交GenBank进行序列比对，分析ARGs的种类；使用SPSS软件对ARGs检出率、样品品牌、包装类型、产品类型等进行相关性分析。结果显示，灭菌乳中可同时检出多种ARGs，检出率较高的基因分别为str B(93.75%）、aad B (92.71%)、sul1(85.42%）、bla_(TEM)82.29%）和tet C(58.33%），未在35种ARGs中检出bla_(VEB)、bla_(PER)、bla_(DHA)、bla_(CMY2)和bla_(GIM)。商品灭菌乳的品牌、包装、产地和保质期与aad A、aad B、str A、str B等抗性基因检出率显著相关。市售商品灭菌乳中存在多种ARGs，且不同种类样品间存在差异，值得从食品安全角度深入研究。
关键词：商品灭菌乳;;抗生素抗性基因;;定性分析;;食品安全
基金资助：陕西奶山羊乳品质评价及贮藏中品质变化研究（2023KY26）;; 羊乳中主要抗生素快速检测技术集成创新与应用（K4030121073）
