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作者：赵聪瑞;李柏良;
单位：东北农业大学食品学院;
摘要：微生物分泌的胞外多糖可调节肠道微生物，维持肠道屏障完整性，从而减轻结肠炎症状。文章研究了产胞外多糖瑞士乳杆菌（Lactobacillus helveticus）发酵天麻液对溃疡性结肠炎的缓解作用，用产高、中、低分子质量胞外多糖的瑞士乳杆菌LH43、LH13、LH23进行抗氧化性测定，并发酵天麻溶液，利用该发酵液治疗由葡聚糖硫酸钠盐（Dextran sulfate sodium,DSS）诱导的溃疡性结肠炎小鼠。测定DPPH和ABTS清除率，测定体质量、DAI评分、结肠组织结构、黏蛋白和紧密连接蛋白的m RNA表达量、炎症因子以及短链脂肪酸浓度。结果表明，瑞士乳杆菌发酵的天麻液可显著提高抗氧化性，减轻炎症反应，修复肠道屏障，且产高分子质量胞外多糖的瑞士乳杆菌的天麻发酵液效果最好，为溃疡性结肠炎的治疗提供了新思路。
关键词：胞外多糖;;溃疡性结肠炎;;天麻;;瑞士乳杆菌
基金资助：黑龙江省自然科学基金(ZL2024C022)
