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作者：王芳;王庆琳;于童童;张莉丽;
单位：苏州农业职业技术学院;东北农业大学食品学院;
摘要：具有多种生理功能的乳脂肪球膜（MFGM）是婴儿配方奶粉的重要原料，MFGM具有支持大脑发育、防止病原体黏附肠道上皮细胞、提高宿主的免疫力等功能。另外，MFGM和人乳菌群积极与肠道黏膜屏障合作，对建立健康婴儿肠道菌群发挥重要作用。文章综述了MFGM的组成、在婴儿配方奶粉中的作用、及对肠道微生物的影响。总结了近几年研究人员利用临床研究、动物实验和体外模拟研究MFGM影响肠道微生物方面取得的成果，并提出未来MFGM在调节肠道微生物方面的研究建议。
关键词：乳脂肪球膜;;组成;;肠道微生物;;益生菌
基金资助：苏州市科技计划（SNG2021031）;; 苏州农业职业技术学院2021年度青年提升计划（QN2111）
