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作者：孙颖;赵宇曦;孟金凤;何洪优;刘斌;
单位：中粮营养健康研究院有限公司;营养健康与食品安全北京市重点实验室;老年营养食品研究北京市工程实验室;
摘要：依据文献计量和VOSviewer可视化分析，综述国内外羊乳的研究概况，以期为羊乳的研究和产业化提供参考。羊乳的微观营养代谢特征，产品性质改善，加工工艺优化，生产效率提高，产品形式创新，产品营养品质和健康属性提高，羊乳掺假的快速准确测定，乳羊产乳“质“”量”及安全性提升，羊乳在医学领域的应用等方面值得深入研究。
关键词：羊乳;;羊乳制品;;文献计量;;VOSviewer可视化分析
基金资助：中国工程科技知识中心营养健康专业知识服务系统（CKCEST-2021-1-11）
