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作者：刘金梅;周钧;周荣杰;丁玉珍;王炳英;刘钢;
单位：澳优乳业(中国)有限公司质量管理中心;
摘要：本文研究建立一种适用于乳粉中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)和2-氯-1,3-丙二醇(2-MCPD)的气相色谱-质谱联用(GC-MS)检测方法。样品经甲醇提取浓缩后，加入20%氯化钠溶液复溶，正己烷脱脂后无需进一步净化，通过乙酸乙酯萃取，并加入苯基硼酸作为衍生化试剂，浓缩后采用DB-5MS色谱柱(30 m×0.25 mm×0.25μm)分离，选择离子监测模式（SIM）下测定，内标法定量。结果表明，该方法在0～400μg/L范围内线性良好，相关系数（r~2）均大于0.999；方法检出限（LODs）均为0.002 mg/kg，定量限（LOQs）均为0.005 mg/kg；在定量限、3-MCPD限量值及介于二者之间的3个浓度水平的平均回收率为96.3%～103.8%，相对标准偏差（RSD）为0.19%～8.36%。该方法操作简便、成本较低，且灵敏度好，准确性高，可为乳粉的风险监控提供技术支持。
关键词：3-氯-1,2-丙二醇;;2-氯-1,3-丙二醇;;乳粉;;气相色谱-质谱联用法(GC-MS)
