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作者：单艺;赵禹;刘长慧;王旻;
单位：哈尔滨学院食品工程学院;黑龙江实兴检测有限公司;黑龙江省绿色食品科学研究院;
摘要：文章探讨了牛乳聚糖（Bovine milk oligosaccharide,BMO）与乳脂球膜（Milk fat globule membrance,MFGM）对牛乳蛋白诱导的过敏影响。45只小鼠随机分为正常对照组、模型组、BMO、MFGM和BMO+MFGM组。检测小鼠过敏表型、炎症介质、细胞因子及免疫细胞转录因子表达水平。此外，利用16S rRNA测序技术分析小鼠肠道菌群的变化。结果表明，BMO、MFGM和BMO+MFGM均能改善小鼠过敏反应，其中BMO+MFGM效果最佳。BMO+MFGM组小鼠腹泻率、特异性IgE、组胺及MCP-1水平降低了33%、54.83%、37.04%和42.31%,IL-10和INF-γ增加了2.55～2.74倍。同时，BMO+MFGM还调节了Th1/Th2和Th17/Treg细胞平衡。此外，BMO+MFGM扭转了过敏引起的菌群多样性降低，并减少了过敏相关菌群理研菌科＿RC9肠群丰度，增加了有益菌群乳杆菌属丰度。综上，BMO与MFGM在改善牛乳蛋白过敏中具有协同作用，可通过调节肠道菌群改善过敏症状和免疫功能。
关键词：牛乳聚糖;;乳脂球膜;;牛乳蛋白过敏;;肠道菌群
基金资助：黑龙江省重点研发计划指导类项目（GZ2024026）;; 哈尔滨学院青年博士科研启动基金项目（HUDF2021113）
