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作者：苏适;单垣恺;黎莉;董立强;王斌;张春华;
单位：绥化学院食品与制药工程学院;
摘要：采用微波协同低共熔溶剂(DES)法提取玉米须多糖(CSP)。以多糖得率为指标，在单因素试验的基础上通过响应面试验优化提取工艺，并探究最优条件下提取的CSP的抗氧化、抑菌活性。结果表明：最优提取工艺为DES中的氯化胆碱与苹果酸摩尔比2∶1、微波功率400 W、含水量50%、料液比1∶40 (g/mL)、提取时间53 min、提取温度60℃,在此条件下多糖得率为8.21%。抗氧化试验结果表明，CSP对羟基自由基、DPPH自由基和ABTS自由基的IC_(50)分别为2.63 mg/mL、107.15μg/mL和9.35μg/mL;对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌和枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径分别为(14.28±0.64)、(13.93±0.32)、(10.14±1.02)、(9.44±0.57)mm,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度均为4.0 mg/mL,对白色念珠菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度均为8.0 mg/mL,表明CSP具有较好的体外抗氧化和抑菌能力。
关键词：玉米须多糖;;提取工艺;;抗氧化能力;;抑菌能力
基金资助：黑龙江省本科高校基本科研业务费项目(YWF10236230205);; 黑龙江省大学生创新创业项目(S202310236068);; 药食同源特色产品开发与应用创新团队项目(240107100305)
