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作者：周一鸣;韩露;王靖源;李士建;
单位：江苏经贸职业技术学院;济宁职业技术学院;济宁学院;曲阜师范大学;
摘要：采用超声波-复合酶法提取脱油油樟叶多糖，以多糖得率为评价指标，通过单因素、Plackett-Burman和Box-Behnken响应面试验优化提取工艺条件，并采用运动疲劳动物模型考察其体内抗氧化活性。结果表明：脱油油樟叶多糖的最佳提取工艺条件为液料比20∶1(mL/g)、复合酶量添加1.5%(以油樟叶质量计，纤维素酶、木瓜蛋白酶质量比2∶1)、酶解pH 5.5、超声功率143 W、酶解温度51℃、酶解时间31 min,在此条件下油樟叶多糖得率为(21.7±0.2)%。该多糖属于β吡喃糖，并具有三螺旋结构，其红外光谱存在多糖的特征吸收峰。动物试验结果表明，油樟叶多糖能够增强小鼠骨骼肌组织中超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性，且具有剂量相关性，可降低运动后体内氧化应激水平。
关键词：油樟叶多糖;;超声波;;复合酶;;提取;;运动;;抗氧化酶
基金资助：国家自然科学基金项目(21971086)
