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作者：李慧;王俊燕;胡娅洁;姚国新;孙学通;孟克达来;张鹏飞;张昊;
单位：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司;内蒙古蒙牛高科乳业有限公司;
摘要：文章对气相色谱法检测原生DHA牛乳中二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid,DHA）方法进行优化。对GB 5009.168—2016《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》内标法中脂肪抽提次数、旋转蒸发次数、检测药品等分别进行优化验证，并检测原生DHA牛乳中DHA含量。结果表明，经检测方法优化后，DHA可有效分离。样品分别加入2个浓度水平DHA后，加标回收率均在90.6%～104.9%之间，精密度试验中DHA含量的CV值均在0.9%～4.8%间，表明其重复性及准确性好。用氢氧化钾和正己烷代替三氟化硼、氢氧化钠、正庚烷、无水硫酸钠、氯化钠，加快反应过程，减少水浴时间，且避免有毒药品三氟化硼使用。该方法与国标法相比，检测结果基本一致，在准确性与精密度均得到保证的同时，样品前处理所用时间大幅度缩短，同时仪器检测分析时间缩短近15 min，有效解决了检测分析时间过长问题。优化后方法检测流程简单、快速、节约时间和成本，且准确性与精密度得到保证，适用于原生DHA牛乳中DHA含量大批量检测。
关键词：气相色谱法;;内标法;;二十二碳六烯酸;;牛乳;;检测;;分析
基金资助：国家重点研发计划项目(2022YFD1301005)
