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作者：张芷怡;李婷;王丹妮;段素芳;司徒文佑;叶文慧;刘彪;李静;邓泽元;
单位：南昌大学食品科学与资源挖掘国家重点实验室;内蒙古国家乳业技术创新中心;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司;内蒙古伊利实业集团股份有限公司;
摘要：文章建立了基于手性色谱法的母乳RRR-α-生育酚（RRR-alpha-Tocopherol,RRR-α-TOH）检测方法并进行方法学验证，测定我国壮族、苗族、白族、蒙古族、维吾尔族和回族6个少数民族初乳和成熟乳（n=112）中α-生育酚（alpha-Tocopherol,α-TOH）及其立体异构体RRR-α-TOH含量，并对其与乳母哺乳期膳食摄入情况相关性进行研究。结果表明，α-TOH和RRR-α-TOH含量随泌乳期延长显著降低（P<0.05）。壮族、苗族和白族初乳中α-TOH和RRR-α-TOH含量均显著高于蒙古族、维吾尔族和回族（P<0.001），壮族和苗族成熟乳中α-TOH和RRR-α-TOH含量均显著高于白族、蒙古族、维吾尔族和回族（P<0.001），且少数民族母乳中RRR-α-TOH含量占α-TOH比例均高于80%，母乳中α-TOH含量与乳母哺乳期膳食摄入情况无显著相关性。
关键词：少数民族;;母乳;;α-生育酚;;RRR-α-生育酚;;膳食;;方法学
基金资助：呼和浩特市科学技术局专项（2021-国家乳业技术创新中心-4）
