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作者：田其燕;李洁;李海霞;李芳芳;王艳丽;陈克云;鞠香;刘艳明;
单位：山东省食品药品检验研究院山东省特殊医学用途配方食品质量控制工程技术研究中心产业技术基础公共服务平台;
摘要：国家标准对特殊医学用途婴儿配方食品中营养成分含量有严格规定，选择准确可靠的测定方法尤为重要。文章采用酸水解-提取法、碱水解-提取法和乙酰氯-甲醇法对5种特殊医学用途婴儿配方食品进行前处理，内、外标法进行定量，测定亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸（ARA）和二十二碳六烯酸（DHA）含量，分析不同特殊医学用途婴儿配方食品测定方法的适用性。结果表明，酸、碱水解-提取内标法适用于5种特殊医学用途婴儿配方食品中多不饱和脂肪酸的检测，乙酰氯-甲醇外标法仅适用于早产/低出生体重婴儿配方、乳蛋白部分水解配方和无乳糖配方食品中多不饱和脂肪酸的检测。研究结果可为特殊医学用途婴儿配方食品质量控制和监管提供技术依据。
关键词：酸水解-提取法;;碱水解-提取法;;乙酰氯-甲醇法;;多不饱和脂肪酸;;特殊医学用途婴儿配方食品
基金资助：山东省市场监督管理局（SDSJKJ202310、SDNMPAFZLS202401）
