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作者：王晔;王若男;刘双;于思洋;刘丽波;
单位：海南科技职业大学;东北农业大学食品学院;
摘要：乳清蛋白组成丰富，具有多元生物活性及优良的吸收代谢功效，被誉为“蛋白质之王”，深受运动健身爱好者的青睐。文章系统总结了乳清蛋白的营养特性及其在运动营养方面的功效研究进展，介绍了乳清蛋白在运动营养中的功效以及在不同人群中的适用性。并针对目前乳清蛋白研究中存在的问题进行剖析，对研究样本量小，研究时长短及存在个体化差异等问题提出了进行长期效果评估、扩大样本量及联合其它营养物质使用等建议，并探讨了未来的发展趋势。为乳清蛋白在运动营养中的功效研究和产业化应用提供参考。
关键词：乳清蛋白;;营养健身;;肌肉合成;;体质量管理;;运动恢复
基金资助：145国家重点研发计划（2023YFF1104501-1）
