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作者：李政;彭小杰;何剑;马丽;包萨日娜;韩仁娇;王彩云;李明逸;谢雨佳;肖珊珊;曾星星;张少辉;王娟;
单位：上海交通大学农业与生物学院;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司;国家乳业技术创新中心;浙江辉肽生命健康科技有限公司;上海交通大学医学院;
摘要：混合均匀度是食品医药行业检测粉体产品是否达标的重要指标。使用三维混合机对营养强化剂与乳粉进行干法混合，在国内外已有饲料混合及药品混合标准的基础上，建立一种低成本快速测试方法，提高了检测精准度并应用此方法确定试验使用三维混合机的最佳混合参数。方法选用甲基紫作为指示剂，以不同位点样品中甲基紫吸光度的相对标准偏差为指标，通过单因素试验和响应面试验，确定了在500 m L（甲基紫∶脱脂乳粉=1∶10 000）混合范围下混合时间16 min，混合频率22 Hz、装载量43%为最佳条件，混合均匀相对标准偏差为5.01%。采用相同参数放大试验，结果表明，乳粉混合相对标准偏差均在4%以下，符合乳粉混合均匀的要求。为解决乳粉和粉状固体饮料混合不均匀问题提供一种准确快速的测试方法。
关键词：干法混合;;混合均匀度;;固体饮料
基金资助：国家乳业技术创新中心重点项目（2021-国家乳创中心-8）;国家乳业技术创新中心支持项目（2023-QNRC-6）;; 上海交通大学新进教师启动计划（22X010503476）
