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作者：寸宇智;杨卫花;
单位：大理大学农学与生物科学学院;大理州质量技术监督综合检测中心;
摘要：食品中的铝本底值对食品铝污染监管非常重要。文章利用电感耦合等离子体发射光谱法测定在云南省采集的208份生牛乳和50份乳扇中的铝含量，并分析生牛乳及乳扇的铝本底值。结果表明，生牛乳的铝含量检出值范围是ND～1.34 mg/kg，平均值±标准差为（0.581±0.355）mg/kg，推测云南省生牛乳的铝本底值约为1.65 mg/kg。乳扇的铝含量检出值范围是0.555～6.95 mg/kg，平均值±标准差为（2.87±1.42）mg/kg，推测云南省乳扇的铝本底值约为7.13 mg/kg。
关键词：生牛乳;;乳扇;;铝;;本底值;;电感耦合等离子体发射光谱法
基金资助：国家市场监督管理总局科技计划项目（2020MK097）;; 技术创新人才培养对象项目（202405AD350075）;; 大理大学科研发展基金（KY2319101140）;; 大理州（市）科技计划项目（20242904C030010）
