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作者：霍路曼;张晓利;陈彦丽;孙悦川;周建颖;李春芳;董李学;
单位：唐山市食品药品综合检验检测中心;唐山市动物疫病预防控制中心;唐山市农业科学研究院;
摘要：文章研究了生鲜乳样品及奶牛场环境中微生物群落结构及多样性。试验分别采集正常牛乳、乳房炎牛乳、集乳杯、榨乳间平台表面、牛乳房周围、卧床表面及粪污7种样本，采用16S扩增子测序技术对各样本的微生物群落结构及多样性进行分析。结果表明，7组样本共获得1 420 536条有效序列，产生28 607条ASVs。乳房炎牛乳、奶厅转盘表面及奶牛乳头采样点Chao1指数、Shannon指数显著高于其他样本（P<0.05），卧床和正常牛乳Simpson指数显著低于其他样本（P<0.05）；粪便、集乳杯与转盘表面样本中细菌的优势菌门是厚壁菌门、放线菌门和拟杆菌门，原料乳样本的优势菌门是变形菌门，且也有大量的厚壁菌门，表明牛体及不同环境取样点微生物群落多样性存在统计学差异。环境样本的共同优势菌属是肉杆菌属、UCG-005，牛乳优势菌属为罗尔斯通菌属、假单胞菌属，各采样点微生物群落结构存在一定差异，且菌群结构与丰度明显不同。
关键词：16S扩增子测序;;生鲜乳;;环境;;微生物;;多样性
基金资助：河北省现代农业产业技术体系建设专项(HBCT2024230403);; 唐山市农业科学研究院与中国农业科学院合作项目
